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Formation "Baqio Bulles : gérer le processus champenois"
Formation "Baqio Bulles : gérer le processus champenois"
Mis à jour il y a plus de 2 mois

Retrouvez ici le contenu de la formation groupée consacrée à Baqio Bulles et au processus Champenois :

  • Le plan suivi

  • Nos astuces et conseils

  • Les liens vers les documentations dédiées


Les étapes du processus de fabrication


A adapter en fonction de votre gestion souhaitée : depuis le vin en cercle jusqu'à l'habillage ou gérer uniquement les produits finis. 

1/ Paramétrer son compte et ses produits

2/ Entrer ses stocks

3/ Fabriquer les liqueurs

4/ Faire le tirage

5/ Faire le remuage

6/ Faire le dégorgement

7/ Passer en + 15 mois

8/ Faire l’habillage / le capsulage

9/ Suivre et vérifier ses stocks


Paramétrer son compte et ses produits


  • Renseigner son interprofession pour avoir accès aux différents menus de Baqio Bulles

  • Créer ses familles de produits : Cercle / Champagne / Ratafia / Divers

  • Créer ses produits Champagne : bien renseigner le code et l’appellation INAO sur la fiche produit

  • Créer ses millésimes et ses non millésimés : comment renseigner les années de tirage ou de récolte sur un champagne non millésimé

  • Créer ses variantes en vrac LITRES pour les cercles


Entrer ses stocks


  • Ajout de stock / ajout de récolte : quelle différence ?

  • Entrer les stocks de ses autres produits (BVD, Sucre, Réserve…)

  • Entrer ses stocks au tirage

  • Créer ses lots (quelle différence si gestion des lots activée ou non)


Fabriquer les liqueurs


  • Créer le produit liqueur de tirage et liqueur de dégorgement : pré-requis

  • MCR, Eau+Sucre, … : comment les gérer ?

  • Ajouter du stock de sucre

  • Fabriquer la liqueur

Astuce :

Si vous n’utilisez pas de vrac AOC pour fabriquer vos liqueurs, vous pouvez créer le produit “Liqueur de tirage” (avec code INAO VSIG Liqueur) et choisir ce produit comme produit “Vrac utilisé” et aussi comme “produit obtenu” lors de la fabrication de liqueur.

=> Vous ne mouvementez pas ainsi les stocks de cercle AOC Champagne


Faire le tirage


  • Vérifier que vous avez les pré-requis nécessaires (variante vrac litre / code INAO / Stock de vrac)

  • Créer le numéro de lot : élément déclencheur du -/+ 15 mois

  • Indiquer ou non le volume de vrac utilisé


Faire le remuage


=> Si gestion des produits sur lattes / sur pointes !

Astuce :

si vous entrez sur la visualisation détaillée des stocks, cliquez sur le bouton "mouvement" en face de la ligne concernée. Ainsi, les champs seront pré-remplis avec les bonnes informations !


Faire le dégorgement


  • Choisir la liqueur de dégorgement et le retour vrac doseuse : attention à l’AOC !

  • Stock sur pointes ou stock non dégorgé au départ (selon gestion lattes / pointes)

  • Indiquer obligatoirement un lot de départ ET d’arrivée au moment du dégorgement (si gestion des lots avancée)

  • Le BVD et le retour doseuse sont calculés automatiquement

  • Le cas du zéro dosage : comment rentrer le dégorgement quand on fait du brut nature ?

  • Dégorger plusieurs produits différents au cours d'un même dégorgement

  • Faire un changement de nom commercial : si vous avez dégorgé des qualités de Champagne différentes du même produit (brut, extra-brut…)


Passer les produits en + 15 mois


  • Alerte dans le menu Stocks (si gestion des lots activée)

  • Mouvement à faire : passage vers + 15 mois


Faire l’habillage / le capsulage


  • Mouvement de stock à faire : habillage ou apposition de capsules

  • Gérer ou non son stock de bouteilles capsulées (capsulage automatique ou non)

Attention ! Faites bien attention aux encarts du formulaire lors des mouvements de stocks : produit de départ / capsule / habillage !

Astuce :

si vous entrez sur la visualisation détaillée des stocks, cliquez sur le bouton "mouvement" en face de la ligne concernée. Ainsi, les champs seront pré-remplis avec les bonnes informations.


Vérifier ses stocks


Astuce :

trier ses stocks détaillés (généraux ou lignes variantes) par compte, par statut … afin d’avoir un visuel synthétique !


FAQ : Etude de cas


Je (ne) souhaite (pas) gérer toutes les étapes de fabrication sur Baqio, comment faire ?

Je n'utilise pas de liqueur mais du MCR, comment faire ?

Je ne retrouve pas mon produit à dégorger dans la liste ?

Baqio ne me propose pas de liqueur de tirage alors que je l'ai bien créé comme produit, avec le bon code

Mon Champagne est toujours en -15 mois alors qu'il devrait être en +15 mois

Je fais du Champagne Rosé : comment faire pour assembler mes vracs avant le tirage ?


⭐️ Notre TOP conseil


Grâce à Baqio, sachez que vous pouvez suivre la distinction "sur lattes" / "sur pointe".
Vous pouvez également choisir de simplement parler de "non dégorgé / dégorgé".

Vous pouvez gérer vos stocks de bouteilles déjà capsulées ou non.

Vous pouvez gérer ou non vos produits par n° du lot du début à la fin du processus de fabrication.

=> Définissez ce que vous voulez suivre dans le logiciel et appliquez cela partout !
=> L'équipe support peut vous orienter en fonction de vos souhaits et du fonctionnement de votre domaine !


Liens documentations utiles




Vidéo de la formation (replay)


Malheureusement, l'enregistrement vidéo de cette formation n'a pas fonctionné... Mais ce n'est que partie remise ;-)

Avez-vous trouvé la réponse à votre question ?