Retrouvez ici le contenu de la formation groupée consacrée à Baqio Bulles et au processus Champenois :
Le plan suivi
Nos astuces et conseils
Les liens vers les documentations dédiées
Les étapes du processus de fabrication
A adapter en fonction de votre gestion souhaitée : depuis le vin en cercle jusqu'à l'habillage ou gérer uniquement les produits finis.
1/ Paramétrer son compte et ses produits
2/ Entrer ses stocks
3/ Fabriquer les liqueurs
4/ Faire le tirage
5/ Faire le remuage
6/ Faire le dégorgement
7/ Passer en + 15 mois
8/ Faire l’habillage / le capsulage
9/ Suivre et vérifier ses stocks
Paramétrer son compte et ses produits
Renseigner son interprofession pour avoir accès aux différents menus de Baqio Bulles
Créer ses familles de produits : Cercle / Champagne / Ratafia / Divers
Créer ses produits Champagne : bien renseigner le code et l’appellation INAO sur la fiche produit
Créer ses millésimes et ses non millésimés : comment renseigner les années de tirage ou de récolte sur un champagne non millésimé
Créer ses variantes en vrac LITRES pour les cercles
Entrer ses stocks
Ajout de stock / ajout de récolte : quelle différence ?
Entrer les stocks de ses autres produits (BVD, Sucre, Réserve…)
Entrer ses stocks au tirage
Créer ses lots (quelle différence si gestion des lots activée ou non)
Fabriquer les liqueurs
Créer le produit liqueur de tirage et liqueur de dégorgement : pré-requis
MCR, Eau+Sucre, … : comment les gérer ?
Ajouter du stock de sucre
Fabriquer la liqueur
Astuce :
Si vous n’utilisez pas de vrac AOC pour fabriquer vos liqueurs, vous pouvez créer le produit “Liqueur de tirage” (avec code INAO VSIG Liqueur) et choisir ce produit comme produit “Vrac utilisé” et aussi comme “produit obtenu” lors de la fabrication de liqueur.
=> Vous ne mouvementez pas ainsi les stocks de cercle AOC Champagne
Faire le tirage
Vérifier que vous avez les pré-requis nécessaires (variante vrac litre / code INAO / Stock de vrac)
Créer le numéro de lot : élément déclencheur du -/+ 15 mois
Indiquer ou non le volume de vrac utilisé
Faire le remuage
=> Si gestion des produits sur lattes / sur pointes !
Astuce :
si vous entrez sur la visualisation détaillée des stocks, cliquez sur le bouton "mouvement" en face de la ligne concernée. Ainsi, les champs seront pré-remplis avec les bonnes informations !
Faire le dégorgement
Choisir la liqueur de dégorgement et le retour vrac doseuse : attention à l’AOC !
Stock sur pointes ou stock non dégorgé au départ (selon gestion lattes / pointes)
Indiquer obligatoirement un lot de départ ET d’arrivée au moment du dégorgement (si gestion des lots avancée)
Le BVD et le retour doseuse sont calculés automatiquement
Le cas du zéro dosage : comment rentrer le dégorgement quand on fait du brut nature ?
Dégorger plusieurs produits différents au cours d'un même dégorgement
Faire un changement de nom commercial : si vous avez dégorgé des qualités de Champagne différentes du même produit (brut, extra-brut…)
Passer les produits en + 15 mois
Alerte dans le menu Stocks (si gestion des lots activée)
Mouvement à faire : passage vers + 15 mois
Faire l’habillage / le capsulage
Mouvement de stock à faire : habillage ou apposition de capsules
Gérer ou non son stock de bouteilles capsulées (capsulage automatique ou non)
Attention ! Faites bien attention aux encarts du formulaire lors des mouvements de stocks : produit de départ / capsule / habillage !
Astuce :
si vous entrez sur la visualisation détaillée des stocks, cliquez sur le bouton "mouvement" en face de la ligne concernée. Ainsi, les champs seront pré-remplis avec les bonnes informations.
Vérifier ses stocks
Astuce :
trier ses stocks détaillés (généraux ou lignes variantes) par compte, par statut … afin d’avoir un visuel synthétique !
FAQ : Etude de cas
Je (ne) souhaite (pas) gérer toutes les étapes de fabrication sur Baqio, comment faire ?
Je n'utilise pas de liqueur mais du MCR, comment faire ?
Je ne retrouve pas mon produit à dégorger dans la liste ?
Baqio ne me propose pas de liqueur de tirage alors que je l'ai bien créé comme produit, avec le bon code
Mon Champagne est toujours en -15 mois alors qu'il devrait être en +15 mois
Je fais du Champagne Rosé : comment faire pour assembler mes vracs avant le tirage ?
⭐️ Notre TOP conseil
Grâce à Baqio, sachez que vous pouvez suivre la distinction "sur lattes" / "sur pointe".
Vous pouvez également choisir de simplement parler de "non dégorgé / dégorgé".
Vous pouvez gérer vos stocks de bouteilles déjà capsulées ou non.
Vous pouvez gérer ou non vos produits par n° du lot du début à la fin du processus de fabrication.
=> Définissez ce que vous voulez suivre dans le logiciel et appliquez cela partout !
=> L'équipe support peut vous orienter en fonction de vos souhaits et du fonctionnement de votre domaine !
Liens documentations utiles
Vidéo de la formation (replay)
Malheureusement, l'enregistrement vidéo de cette formation n'a pas fonctionné... Mais ce n'est que partie remise ;-)